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La Girolle es un utensilio suizo diseñado para hacer virutas de queso en forma de flor. La Girolle esta diseñada para el queso Tête de Moine pero se puede usar para otros tipos de queso semi-curados y curados logrando sacar flores o “rosas” de queso.
Es en efecto un cortador de queso en espiral para hacer flores de queso.
La girolle se compone de una tabla de madera con un pincho para sujetar el queso, una cuchilla giratoria, una manivela y tapa de plástico.
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