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Cuchillo de jamón de la serie Forgé, un cuchillo de hoja larga y flexible con alvéolos alternados en ambas caras.
El cuchillo jamonero se caracteriza por su hoja larga, estrecha y lisa que facilita el corte preciso del jamón en lonchas uniformes de grosor intermedio o fino. Elegir un adecuado cuchillo jamonero para lonchear jamón es una decisión importante, pues no se saborea de la misma manera un corte grueso y tosco de jamón, que una fina y delicada loncha. El grosor del corte determina el sabor final de la pieza de jamón en nuestra boca.
El cuchillos de cocina para jamon es tambien muy util para cortar pescado y lo podrás utilizar para filetear piezas de pescado (crudo o ahumado) y carne, por ejemplo para preparar las finas lonchas de un carpaccio. También se usa para cortar y dividir bizcochos para tartas a capas.
La hoja alveolada facilita el corte al crear una cámara de aire entre la hoja y el alimento, evitando que este se quede adherido a la hoja.
Los cuchillos 3 claveles se elaboran en la Rioja desde 1930. Están fabricados en acero inoxidable de alto contenido en carbono y molibdeno vanadio, que garantizan un corte perfecto de gran duración. Los mangos están diseñados de forma ergonómica para adaptarse a la mano cómodamente. Los cuchillos Tres Claveles están fabricados con la más moderna tecnología en acero inoxidable.
El temple del cuchillo y revenido son procesos clave en la fabricación de un cuchillo, ya que logran la trasformación de la estructura molecular del acero, aumentado la dureza y la mejorando de las propiedades mecánicas del acero, incrementando la resistencia al desgaste. Tres Claveles es muy consciente de la importancia de este proceso, que lleva cabo tratamiento térmico y al que le dedica las instalaciones y el tiempo necesario para obtener la máxima calidad posible.
Longitud de la hoja: 29cm. Longitud total: 41cm.
Cuchillo forjado, hecho en acero inoxidable. Mango en POM (Polioximetileno) Negro. Dureza 54 Rockwell
Apto para lavavajillas, aunque se recomienda lavar a mano y secar inmediatamente.
Jamonero giratorio en madera de roble para que cortar jamón serrano sea una tarea fácil en cuanto a manejo y corte, ya que al poder girar toda la pata podrás aprovechar al máximo cada pieza.
Base de madera de haya, trabajada en alta calidad para evitar cualquier tipo de deformación.
Protector sanitario para jamones. El jamón se conserva tierno más tiempo para poder consumirlo sin temor a que se malogre, ya que su carne mantiene todas las cualidades originales. Reutilizable, ...
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MAESTRO JAMONERO DE NACIMIENTO 
