Sello Doble para Pasta y Galletas Sol + Flor Marcato

Sello doble para pasta fresca con diseño de sol por un lado y por el otro de una flor, está hecho de madera maciza y ha sido creado para estampar los Corzetti, pasta tradicional de Liguria y Toscana regiones del norte de Italia.

Marcato ofrece 3 estampados únicamente, los que considera son más tradicionales, este, grabado con un sol y una flor, que se encuentran en un mismo sello, cada uno por un extremo y el otro, en un mismo sello que cuenta con el grabado de la flor de lis.

El molde de corzetti de base sirve para cortar los círculos de pasta. Una vez cortados los discos se apoyan sobre la superficie con la espital y se  estampan con ayuda de uno de los sellos. 

Para hacer corzetti correctamente  debemos contar con la pieza base, conformada por el cortador y la base con forma espiral, sobre esta última estampamos los Corzetti con el sello que mas nos guste. 

Este tipo de pasta fresca se popularizó en el Renacimiento, cuando se comenzó a estampar el escudo de armas familiar sobre los círculos de pasta estampada. De este modo, se reflejaba el aura exclusiva de la nobleza y se distinguían de las otras casas, así se daba una capa más a la importancia que tenía el linaje en la época. La realidad es que el estampado lo que hace es aportar a la pasta una rugosidad que permite que la pasta se impregne con más salsa y así se vuelva más sabrosa. 

¡Estos moldes también son estupendos para estampar galletas!

Los moldes y estampadores de Corzetti no son aptos para lavavajillas - para limpiar se retira cualquier trozo de masa con un cepillito seco y si hiciera falta se pasa un paño limpio húmedo. Se deja secar totalmente antes de guardar.