Pota Pulpo

Pota para cocer pulpo en cobre amartillado con tapa y 26 cm de diámetro.

Con esta pota o caldero podrás cocinar pulpo a la manera tradicional gallega, se dice que cocinar el pulpo en caldero de cobre potencia su sabor. Esta pota tiene una capacidad de 6 ó 7 litros.

Dimensiones: 26 cm de diámetro x 19 cm de alto. 

Para cocer el pulpo en agua se agrega la cantidad de agua justa para cubrir el pulpo. Una vez que ésta rompa a hervir se añade el pulpo y se cuece a una misma temperatura hasta que esté listo. Se suelen calcular 17m de cocción por kg de pulpo. Se cuece en agua sin sal y se sala y condimenta al prepararlo para servir. Según explican en las jornadas del pulpo a feira que se llevan a cabo en O Carballiño, no es necesario asustar al pulpo (agarrar el pulpo por la cabeza y sumergirlo y sacarlo tres veces antes de dejarlo sumergido para cocerlo), en cambio sí es importante que cueza a una temperatura homogénea y coger el punto correcto de cocción.