Matthew es arquitecto de formación. Vino a estudiar arquitectura a Madrid y se enamoró de nuestra ciudad, a la que volvería años más tarde.
Fue en Francia, mientras compaginaba la arquitectura con el trabajo de cocinero privado por las tardes, donde descubrió su verdadera vocación: la cocina.
Después de varios años investigando el paladar español en Madrid y trabajando en varios restaurantes, decidió abrir el suyo propio: "Gumbo", donde recreaba los platos de su Nueva Orleans nativa como el jambalaya, el gumbo y el etoufée de cangrejo de río. Su "Sweet Potato Pecan Pie" es espectacular.
Sus clases de wok, son únicas en Alambique desde hace varias temporadas aunque ahora nos muestra otra de sus facetas teniendo en cuenta que es terapeuta gestalt.
Clases diferentes que no te puedes perder.
11/05/2024 10:30 - 14:00 Curso de cocina fusión, demostrativo. En esta clase investigaremos esta globalización, indagando en ingredientes y platos de culturas diferentes, haciendo una fusión que llega a encajar, a tener cierta lógica, acercándonos a la incorporación de distintas culturas en un sólo plato.
23/03/2024 18:30 - 21:30 Brunch de sureño, un curso participativo pensado para los amantes del brunch, que desean coger ideas para seguir disfrutando de ellos, descubriendo sabores traídos desde el corazón de Nueva Orleans.
13/04/2024 10:30 - 14:00 Curso de Cocina wok con visita al mercado, un taller participativo pensado para aquellos que les interesa la cocina asiática y cocinar con ingredientes frescos. En este curso de cocina aprenderás a elaborar 4 platos en el wok divertidos y diferentes.
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