Matthew es arquitecto de formación. Vino a estudiar arquitectura a Madrid y se enamoró de nuestra ciudad, a la que volvería años más tarde.
Fue en Francia, mientras compaginaba la arquitectura con el trabajo de cocinero privado por las tardes, donde descubrió su verdadera vocación: la cocina.
Después de varios años investigando el paladar español en Madrid y trabajando en varios restaurantes, decidió abrir el suyo propio: "Gumbo", donde recreaba los platos de su Nueva Orleans nativa como el jambalaya, el gumbo y el etoufée de cangrejo de río. Su "Sweet Potato Pecan Pie" es espectacular.
Sus clases de wok, son únicas en Alambique desde hace varias temporadas aunque ahora nos muestra otra de sus facetas teniendo en cuenta que es terapeuta gestalt.
Clases diferentes que no te puedes perder.
14/11/2023 18:00 - 21:30 Curso de cocina fusión, demostrativo. En esta clase investigaremos esta globalización, indagando en ingredientes y platos de culturas diferentes, haciendo una fusión que llega a encajar, a tener cierta lógica, acercándonos a la incorporación de distintas culturas en un sólo plato.
18/11/2023 10:00 - 14:00 El día de "Acción de gracias" es una celebración típica de Estados Unidos. Se realiza con motivo de la cena que los primeros pobladores prepararon como agradecimiento a los indígenas que los enseñaron como cosechar las nuevas tierras y como sobrevivir al duro invierno.
18/10/2023 18:30 - 21:30 Curso demostrativo de cocina americana, pensado para los amantes de esta cocina que quieren aprender la cocina de Nueva Orleans, también conocida como NOLA, en el que aprenderás a elaborar 4 especialidades de esta particular gastronomía.
07/10/2023 10:30 - 14:00 Curso de Cocina wok con visita al mercado, un taller participativo pensado para aquellos que les interesa la cocina asiática y cocinar con ingredientes frescos. En este curso de cocina aprenderás a elaborar 4 platos en el wok divertidos y diferentes.
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