Nivel intermedio
Celebra Thanksgiving de una manera diferente, combinando la tradición gastronómica de esta celebración con la intensidad, las técnicas y los sabores de la cocina asiática. En este taller participativo descubrirás cómo transformar ingredientes y elaboraciones típicas de esta festividad en una experiencia gastronómica original, llena de contrastes y matices.
El wok será uno de los grandes protagonistas del curso. Aprenderás a trabajar con altas temperaturas, controlar los tiempos de cocción y aprovechar diferentes técnicas para conseguir texturas, aromas y sabores equilibrados. También exploraremos técnicas de ahumado, fritura, cocción al vapor y elaboración de masas, aplicadas a una propuesta de Thanksgiving con influencias asiáticas y americanas.
Una clase pensada para quienes disfrutan experimentando en la cocina, descubriendo nuevas combinaciones y dando un giro creativo a las recetas tradicionales. Una forma diferente de celebrar Thanksgiving alrededor de los fogones, aprendiendo técnicas que podrás incorporar después a tu cocina diaria.
Para guiar a los participantes contamos con Matthew Scott, arquitecto de formación y cocinero de vocación, nacido en Nueva Orleans y afincado en Madrid. Tras abrir su restaurante Gumbo y publicar el libro de cocina NOLA, lleva más de 20 años compartiendo su pasión por la cocina como profesor en Alambique. Formado también en Terapia Gestalt e IFS, hoy integra cocina, creatividad y bienestar en sus propuestas.
¿Estás listo para disfrutar de tus recetas típicas de la cocina americana? Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer y aprender más abajo en la sección
Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:
Este es un curso de nivel principiante; su objetivo es que aprendas a realizar un menú típico de acción de gracias.
Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.
Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.
Matthew Scott creció en Nueva Orleans, una ciudad donde la cocina forma parte de la identidad y de la manera de vivir. Estudió Arquitectura y llegó a Madrid durante su formación, una ciudad de la que se enamoró y a la que regresaría años después, tras vivir y trabajar en distintos países. Fue precisamente durante esa etapa de viajes cuando descubrió que su verdadera vocación estaba en la cocina. De vuelta en Madrid abrió Gumbo, un restaurante dedicado a la auténtica gastronomía de Nueva Orleans. Platos como los tomates verdes fritos, el gumbo, la jambalaya, el bonito ennegrecido o las albondigas de cocodrilo acercaron durante años los sabores de Luisiana al público madrileño. Esa misma pasión por compartir la cultura gastronómica de su ciudad le llevó a publicar NOLA, un libro de cocina que reúne algunas de las recetas e historias más representativas de Nueva Orleans. Paralelamente inició otro camino que transformaría su forma de entender a las personas y el acto de cocinar. Se formó en Terapia Gestalt y en Internal Family Systems (IFS), y desde un tiempo acompaña procesos de crecimiento personal en su consulta. Desde hace más de dos décadas forma parte del equipo de profesores de Alambique. Sus clases de cocina con wok se han convertido en un referente, al igual que las dedicadas a la cocina de Nueva Orleans, donde comparte no solo recetas, sino también la cultura y las historias que las acompañan. Hoy une todas esas experiencias —arquitectura, cocina y terapia— para ofrecer una forma diferente de aprender. Sus nuevas propuestas exploran cómo la creatividad, la gastronomía y la experiencia de cocinar pueden convertirse en una herramienta para conectar con uno mismo, cuidar el bienestar físico y emocional y disfrutar de la cocina desde un lugar mucho más consciente, creativo y humano. Porque para Matthew, cocinar no consiste solo en preparar buena comida: es también una forma de crear, compartir, cuidar y disfrutar de la vida.
Te puedes apuntar on-line en la web, por teléfono llamando al +3491 547 42 20 y 91 559 78 58 o en la tienda física ubicada en Plaza de la Encarnación 2.
Nuestro horario de atención al público es de 10 a 20h de lunes a viernes y de 10 a 14h los sábados. Los sábados de diciembre abrimos de 10 a 20h.
Apúntate cuando estés seguro de que puedes acudir al curso, ya que una vez confirmada la plaza no se hacen devoluciones. En el caso en que no puedas asistir por un imprevisto, podrás enviar a alguien para que cubra tu plaza.
No demores al último minuto para no quedarte sin plaza.
Según dónde lo hayas comprado:
La Tarjeta Regalo comprada on-line en la web se canjea exclusivamente online, por la compra de cursos o por alguno de los cientos de utensilios disponibles en nuestra web. Para ello, al realizar tu compra online deberás utilizar el código recibido con tu tarjeta regalo.
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Si es una Tarjeta Regalo de Escuela se canjeará por la compra de cursos y si fuese una Tarjeta Regalo de Tienda se canjeará por cualquiera de los cientos de utensilios que tenemos disponibles.
Tenemos varios tipos de actividades, estructuradas según el profesor estime cuál es la manera óptima de comunicar su conocimiento.
En las clases demostrativas no cocinas, ya que están enfocadas en cubrir mucho contenido sobre teoría, recetas, técnicas e ingredientes, que no sería posible cubrir en el mismo tiempo con todos los alumnos cocinando.
En los talleres o clases participativas cocinaráas en pequeños grupos o por turnos, según el profesor determine cuál es la mejor manera de llevar a cabo la clase.
Solo las ganas de aprender y pasarlo bien.
Si quieres traer uno que te gusta en particular, por nosotros no hay inconveniente, pero no es necesario ya que nosotros, te prestamos o damos uno.
Desgraciadamente una vez confirmada una reserva no cabe la posibilidad de rembolso, Si no puedes venir, puede ir alguien en tu lugar.
El énfasis en Alambique está en el aprendizaje y en poder replicar en un futuro lo que has aprendido en nuestros cursos. Es tu elección el probar lo que se ha hecho.
Por los comentarios que recibimos, nuestros clientes salen de clase satisfechos, pero queremos dejar claro que el énfasis no esta en este aspecto, si no en que puedas replicar sin problema lo que has aprendido en clase.
En las clases de cocina habitualmente se ofrece vino blanco y vino tinto. En las clases de repostería ofrecemos té, café, chocolate o vino dulce, dependiendo de la temática de la clase.
Estamos encantados de entregar un certificado de asistencia firmado por el profesor a todo el que lo solicite.
¡Claro que sí! Puede apuntarse si tiene 13 o más años y le gusta la cocina.
Depende de la clase. En cada una de las clases indicamos la edad más recomendada. La mayoría de las clases de cocina para niños de nuestra escuela están indicadas para edades entre 8 y 12 años.
En cada uno de los cursos indicamos el nivel del mismo para que cada uno pueda elegir el curso correcto adaptado a sus conocimientos y experiencia.
Los cursos de profesionales están dirigidos en exclusivamente para profesionales del sector, debido a su alto nivel.
En los talleres de panes sí. En el resto de cursos cocinarás en equipo con otros participantes.
