Molde Flores Fritas o Barquillero Florón

Molde para hacer flores fritas, flores extremeñas o flores de carnaval. También se le llama barquillero florón. 
Material: Acero pavonado de calidad profesional, mango de madera
Diámetro: 9,5cm
Lavar a mano.

Para hacer flores fritas necesitarás:

• 3 huevos
• la ralladura de un limón
• 250ml  leche aromatizada con 1 cucharada de anises (el anís es optativo)
• 220-250g de harina
• abundante aceite para freír (1l aprox.)
• azúcar mezclada con canela o un jarabe de miel y limón para glasear​

 
Preparación:
Se baten todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y pero algo caldosa y poco espesa. Se calienta abundante aceite vegetal  en una sartén honda y se introduce el molde de flor para hacer las flores hasta que se este bien caliente. Se introduce el hierro caliente en la masa hasta la mitad o tres cuartos de la flor, y se devuelve a  la sartén,  manteniéndolo hasta que se suelte la flor. A veces es necesario sacudir cuidadosamente o ayudarse con un tenedor sobre todo si el molde no ha cogido aun temperatura. Se deja dorar la flor  por ambos lados. Se retira del aceite, se escurre en una rejilla cubierta de papel de cocina, se deja enfriar y se espolvorea con azúcar y canela o una glasa hecha de miel y zumo de limón.