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Las verduras pueden cortarse con varios tipos de cuchillo. Sin embargo, con un cuchillo específico podrás ganar precisión y rapidez.
El cuchillo japonés Nakiri, es el cuchillo de cocina japonés para verduras, su hoja ancha y muy delgada es idónea para cortar verduras, ya que su ligereza favorece un corte rápido, limpio y preciso.
El cuchillo japonés Nakiri se caracteriza por ser un cuchillo para verduras de forma rectangular, siendo recto el borde más alejado del mango. Sin embargo, esta no es una regla fija ya que también puedes encontrar cuchillos japoneses para verduras con forma curvada en el lado más alejado del mango.
Global es una de las marcas de cuchillos mas conocidas en nurstro pais. Los primeros cuchillos Global los diseño Komin Yamada en 1985, su objetivo era desarrollar una gama de cuchillos moderna y revolucionaria. Utilizando los mejores materiales y las técnicas de fabricación mas vanguardistas, Yamada desarrolló una gama de cuchillos tanto para el aficionado como para profesional, por su comodidad y fácil manejo, aunados a la capacidad de satisfacer las necesidades más exigentes.
Las características de los cuchillos Global son únicas: afiladísimas laminas, suaves contornos, diseño sin juntas y el distintivo mango de acero moteado de negro. La conjunción de materiales de vanguardia con procesos tradicionales, del temple del acero de la espada de samurai, resultan en un cuchillo perfectamente equilibrado y ligero, un útil excepcional para toda persona amante de la cocina y de la calidad.
La aleación de cuchillos Global consta de una combinación de acero inoxidable de alto contenido en carbono, con molibdeno y vanadio. Dicha aleación, templada al hielo y endurecida a C56 ° - 58 ° en la escala Rockwell permite crear un filo de ángulo pronunciado, duradero, resistente a golpes y a las manchas que puedan producir los alimentos.
Este cuchillo con su hoja más ancha, a la manera oriental, es muy útil para todo vegetal. La punta de la hoja cuadrada facilitar el corte de los tallos.
Longitud: 30 cm.
Longitud de la hoja: 18 cm.
Es recomendable limpiar el cuchillo a mano usando un trapo de cocina húmedo y jabón suave. Después de aclarar el cuchillo es aconsejable secarlo inmediatamente con una toalla o trapo seco.
Cuchillo japonés Kai Shun Premier, cuchillo santoku diseñado para los profesionales y aficionados a la cocina más exigentes que busquen la excelencia en la experiencia de corte.
La Serie G de GLOBAL es una colección clásica de cuchillos de hoja grande, con mangos huecos. Son los cuchillos utilizados por los grandes chefs clásicos y de vanguardia. El cuchillo GLOBAL forjado es un cuchillo cocinero utilizado principalmente para cortar carne pero también se puede utilizar para cortar vegetales y verduras. Longitud de la hoja 27 cm.
Esta puntilla japonesa es perfecta para pelar frutas y verduras y forma parte del equipamiento basico de toda cocina. Es un cuchillo de oficio esencial pata todo trabajo de pelar y tambien picar pequeñas cantidades. Con este cuchillo especializado sacarás mejor provecho de tus frutas y verduras preferidas.
Cuchillo cocinero Global G-57, también llamado cuchillo de chef o cuchillo cebollero. Este cuchillo de cocina de acero inoxidable, recto y largo, cuenta con unas generosas dimensiones con los 16 cm de su hoja y su mango moteado negro. Además, este cuchillo japonés es un cuchillo forjado, característica que le aporta mayor consistencia.
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