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Cuchillo para Sashimi 22.5cmVer más grande

Cuchillo para Sashimi 22.5cm

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128012

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Descripción

Cuchillo para Sahimi,  es ideal para cortar y filetear pescado, especialmente diseñado para sashimi. Forma parte del equipamiento de los aficionados al pescado y a la cocina japonesa .

De diseño clásico, es un cuchillo forjado hecho en acero inoxidable de 18/10, cromo y vanadio para Alambique según las mejores tradiciones acereras. El excelente equilibrio ente el mango y la hoja hace que sea fácil y cómodo de usar.

Mientras que jamás recomendaríamos meter un buen cuchillo en el lavavajillas, dado que el cambio de temperatura al que lo somete el limpiado no es óptimo para el acero y los golpes pueden hacer que pierda el filo, en este caso el mango ergonómico de polioximetileno no se estropeará. Por ello el cuchillo es apto para lavavajillas.

Estos cuchillo de diseño clasico y de hoja forjada de acero inoxidable estan elaborados con un acero aleman de alta calidad X50CrMoV15 y con mango de polioximetileno, un material optimo para cuchillos de cocina. La dureza del acero es de 56-58 RHS. 

El acero inoxidable X50CrMoV15 es el tipo de acero inoxidable más utilizado para cuchillos de cocina por fabricantes alemanes. Es un buen tipo de acero para un público muy amplio. Su resistencia a la oxidación es alta y las características de corte perfectas. Es excelente para uso familiar y uso profesional donde no todo el mundo tiene cuidado con los cuchillos. La X significa acero inoxidable, 50 para 0,50% de carbono y 15 para 15% de cromo. Además, el acero contiene pequeñas cantidades de molibdeno y vanadio para mejorar la estructura del grano y la durabilidad. Es es mismo acero que usan para la mayoria de sus modelos las reconocidas marcas Wüsthof y Zwilling J.A. Henckels. 

Hoja de 22.5cm. 

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