Cuchillo de Pan

El cuchillo de pan es un cuchillo que posee un particular diseño de hoja con filo serrado y de grandes dientes con los que cortar fácilmente la corteza del pan. El cuchillo para pan suele tener grandes dimensiones y una hoja de entre 20 y 30 cm de largo. Es un cuchillo que tambien resulta muy util para cortar tomates, frutas jugosas, tartas y bizcochos. 

Para mantener la frescura del pan en el momento de cortarlo, se debe emplear el cuchillo de pany cortar del centro de la pieza de pan hacia fuera, de manera que después de cortar las rebanadas necesarias se puedan juntar ambas mitades y conservar la miga central protegida. 

Este cuchillo de pan o panero  de forma clásica, es un un cuchillo  forjado hecho para Alambique en Portugal con acero inoxidable  18/10 Alemán X50CrMoV15 según las mejores tradiciones cuchilleras. El excelente equilibrio ente el mango y la hoja hace que sea fácil y muy cómodo de usar.

Este cuchillo de diseño clasico y de hoja forjada de acero inoxidable esta elaborado con un acero aleman de alta calidad X50CrMoV15 y con mango de polioximetileno, la dureza del acero es de 56-58 RHS. 

El acero inoxidable X50CrMoV15 es el tipo de acero inoxidable más utilizado para cuchillos de cocina por fabricantes alemanes. Es un buen tipo de acero para un público muy amplio. Su resistencia a la oxidación es alta y las características de corte perfectas. Es excelente para uso familiar y uso profesional donde no todo el mundo tiene cuidado con los cuchillos. La X significa acero inoxidable, 50 para 0,50% de carbono y 15 para 15% de cromo. Además, el acero contiene pequeñas cantidades de molibdeno y vanadio para mejorar la estructura del grano y la durabilidad. Es es mismo acero que usan para la mayoria de sus modelos las reconocidas marcas Wüsthof y Zwilling J.A. Henckels. 

Mientras que jamás recomendaríamos meter un buen cuchillo en el lavavajillas, el cambio de temperatura al que lo somete el limpiado no es óptimo para el acero y los golpes pueden hacer que pierda el filo, en este caso el mango ergonómico de polioximetileno  no se estropeara. Por ello el cuchillo es apto para lavavajillas.