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El cuchillo jamonero se caracteriza por su hoja larga, estrecha y lisa que facilita el corte preciso del jamón en lonchas uniformes de grosor intermedio o fino. Elegir un adecuado cuchillo jamonero para lonchear jamón es una decisión importante, pues no se saborea de la misma manera un corte grueso y tosco de jamón, que una fina y delicada loncha. El grosor del corte determina el sabor final de la pieza de jamón en nuestra boca.
El cuchillos de cocina para jamon es tambien muy util para cortar pescado, lo podrás utilizar para filetear piezas de pescado (crudo o ahumado) y carne, por ejemplo para preparar las finas lonchas de un carpaccio.
De diseño clásico, es un cuchillo forjado hecho en acero inoxidable de 18/10, cromo y vanadio para Alambique según las mejores tradiciones acereras. El excelente equilibrio ente el mango y la hoja hace que sea fácil y cómodo de usar.
Mientras que jamás recomendaríamos meter un buen cuchillo en el lavavajillas, dado que el cambio de temperatura al que lo somete el limpiado no es óptimo para el acero y los golpes pueden hacer que pierda el filo, en este caso el mango ergonómico de polioximetileno no se estropeará. Por ello el cuchillo es apto para lavavajillas.
Estos cuchillo de diseño clasico y de hoja forjada de acero inoxidable estan elaborados con un acero aleman de alta calidad X50CrMoV15 y con mango de polioximetileno, un material optimo para cuchillos de cocina. La dureza del acero es de 56-58 RHS.
El acero inoxidable X50CrMoV15 es el tipo de acero inoxidable más utilizado para cuchillos de cocina por fabricantes alemanes. Es un buen tipo de acero para un público muy amplio. Su resistencia a la oxidación es alta y las características de corte perfectas. Es excelente para uso familiar y uso profesional donde no todo el mundo tiene cuidado con los cuchillos. La X significa acero inoxidable, 50 para 0,50% de carbono y 15 para 15% de cromo. Además, el acero contiene pequeñas cantidades de molibdeno y vanadio para mejorar la estructura del grano y la durabilidad. Es es mismo acero que usan para la mayoria de sus modelos las reconocidas marcas Wüsthof y Zwilling J.A. Henckels.
Cuchillo forjado de acero inoxidable de alta calidad con cromo-molibdeno-vanadio (X50 Cr Mo V15) con mango de polioximetileno, dureza de 56-58 HRS.
Hoja de 30cm. Longitud total: 42cm.
Base de madera de haya, trabajada en alta calidad para evitar cualquier tipo de deformación.
Jamonero giratorio en madera de roble para que cortar jamón serrano sea una tarea fácil en cuanto a manejo y corte, ya que al poder girar toda la pata podrás aprovechar al máximo cada pieza.
Pinzas para jamón serrano y embutido, perfectas para manipular cada loncha en el momento de cortar o servir de forma higiénica, cuidadosa y sin mancharte las manos.
Protector sanitario para jamones. El jamón se conserva tierno más tiempo para poder consumirlo sin temor a que se malogre, ya que su carne mantiene todas las cualidades originales. Reutilizable, ...
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