Piedra de afilar Shun con base antideslizante grado 300/1000

Piedra de afilar de doble grado 300/1000  es perfecta para recuperar cuchillos muy desgastados y devolverles un filo funcional y preciso. Gracias a su doble grano, permite corregir filos dañados y realizar un afilado inicial eficaz, ideal tanto para cuchillos japoneses como occidentales.

Para usar esta piedra afiladora, retirala del soporte y sumérgela en agua durante 10–15 minutos y colócala sobre su base en una superficie estable. Empieza con el grano 300 para reparar o recuperar cuchillos muy desgastados, manteniendo un ángulo constante de 15–20 grados (según tipo de cuchillo). Después, utiliza el grano 1000 para afinar el filo y dejarlo uniforme. Mantén la piedra siempre húmeda y deja que se seque al aire tras el uso.

Esta piedra de afilar shun incorpora un grano 300 pensado para eliminar material de forma controlada, corregir mellas y redefinir ángulos de corte. Además cuenta con grano 1000 el cual permite refinar el filo tras la reparación inicial, logrando un corte limpio y continuo. Este grano es ideal como afilado de mantenimiento intensivo, dejando el cuchillo listo para un uso eficiente en tareas diarias.

¿Qué puedes hacer con esta piedra de afilar cuchillos?

• Reparar cuchillos con filos muy dañados o sin corte

• Eliminar mellas y deformaciones en la hoja

• Redefinir el ángulo de afilado correctamente

• Realizar un afilado base uniforme antes del pulido

• Mantener cuchillos japoneses y occidentales en óptimas condiciones

¿Por qué esta piedra para afilar es una buena elección?

• Doble grano que ahorra tiempo y espacio en la cocina

• Ideal para cuchillos muy desgastados que requieren recuperación

• Superficie equilibrada que facilita un afilado controlado

• Base de goma/plastico estable

• Apta para uso profesional y doméstico avanzado

• Calidad japonesa de la marca Shun de KAI Corp. reconocida por su durabilidad y precisión

Las piedras de afilar se clasifican por su grano,  un número menor (200-600) indica un grano grueso para reparar y desbastar, y un número mayor (1000-8000+) indica un grano fino para afilar y pulir. 

Para un mantenimiento general, se recomienda una combinación de grano medio (1000) y fino (3000-6000).  Para cuchillos desafilados (220-600) con estandarización en afilado de grano medio de 1000. 

Granos de Piedra de Afilar:

• Extra Grueso (<220): Repara mellas, óxido y remodela filos muy dañados.
• Grueso (220-600): Afilado inicial para cuchillos desafilados.
• Medio (600-1000): Afilado estándar, elimina marcas de piedras gruesas.
• Fino (1000-3000): Afilado preciso y eliminación de rebabas.
• Extrafino/Ultrafino (3000-8000+): Acabado tipo espejo, pulido y afilado de navajas. 

En el periodo  Meiji (1868-1912), con la desaparición los samurai y la prohibición de llevar espadas en Japón,  algunos acereros y forjas tradicionales eligieron dedicarses a la elaboración de cuchillos de cocina.  Actualmente KAI Corp. pone en practica la excelencia heredada de esta tradición,  elaborando cuchillos y elementos de afilar funcionales,  de gran belleza y que facilitan el corte sin esfuerzo y preciso.