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La cataplana es un recipiente entre cazuela y sartén, que se utiliza sobre todo en el sur de Portugal para cocinar guisos de pescado y marisco. La ventaja de la cataplana es que permite una cocción rápida al vapor, conservando todo el aroma y el sabor de la forma más saludable.
Esta Cataplana incorpora una tapa ajustable que se fija con unas presas al estilo de las antiguas fiambreras metálicas.
¿Porque comprar una cataplana? Para preparar y disfrutar de algunos de los platos y guisos mas ricos de Portugal. Con forma de almeja de dos mitades abovedadas, la cataplana mantiene la humedad fomentando un efecto de vapor dentro del recipiente y actua como un hibrido entre la cazula de hierro, el tagine y olla a presión moderna. El resultado es una olla perfecta para la cocción de los platos típicos de la región: los guisos con marisco. Hay muchas interpretaciones de la cataplana, la tradicional se prepara con almejas y cerdo en una base de tomate, pero existen versiones con mejillones, chorizo, calamares, berberechos, jamón, pulpo y conejo.
Esta cataplana es compatible con todas las fuentes de calor, incluso inducción y está disponible los siguientes tamaños con sus correspondientes capacidades (aproximadas):
24 cm: 2 personas
30 cm: 4 personas
32 cm: 6 personas
36 cm: 8 personas
ARTAME es una empresa portuguesa con más de 45 años, especializada en utensilios de cocina de acero inoxidable, para uso doméstico y profesional. Está localizda en Baguim do Monte, Gondomar. Las instalaciones de la empresa ocupan una superficie de más de 20.000 m2.
Actualmente, ARTAME se dedica a la fabricación de menaje, hogar e industrial en acero inoxidable 18/10 de aleación 304, que ofrece una gran durabilidad y resistencia a sus productos. Tiene un catálogo muy amplio, con la fabricación de más de 3.000 referencias. Casi la mitad de toda la producción se destina al mercado exterior, donde exportan a más de 30 países de los 5 continentes.
En este vídeo puedes ver cómo se usa la cataplana y de paso aprender a cocinar una Cataplana de rape del Algarve.
Vídeo: QTRAVEL.ES
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Cacerola para la extracción rápida y fácil de los jugos de frutas y verduras en acero inoxidable.
Cazuela especial para mejillones en acero inoxidable y color negro brillante. Consta de una cazuela principal y una tapa especial con asas. Tiene un diámetro de 18cm.
Juego de fondue ideal para sorprender en comidas y cenas con una fondue de queso, una fondue de carne o una fondue de chocolate.
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Cataplana
Por fin encontré la cataplana que buscaba, la que va con inducción, el pescado y marisco se cocinan sin olor y mantienen todo su sabor.