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 Banneton de Caña Natural con forma de Corona  28cm / 1 kg Ver más grande

Banneton Corona / Rosca en Caña Natural de 28cm/1kg

21,70 € inc. IVA

939105

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Descripción

Banneton o cesta circular de caña natural para levado de pan, para panes artesanos con masas que resultan complicadas de manipular.

Con dibujo circular y depresion en el centro, este banneton da forma de corona a tu pan.

El banneton proporciona estructura al pan, se usa para que la masa crezca a lo alto en lugar de a lo ancho, para que el pan no se esparza y mantenga una bonita forma. Este modelo banneton con forma de corona tiene con una medida de 28 x 6.5cm y capacidad para 1kg de masa.

El Banneton de mimbre ademas de retener la masa permite que respire y absorbe el exceso calor.  Proporciona una forma y textura consistentes y asegura la formación de una corteza agradable, al controlar naturalmente las condiciones de humedad en la superficie de la masa.  

Este Banneton elaborado con mimbre de caña natural y asegurado con grapas inoxidables.

Como usar el banneton: 

Tras la primera fermentación forma el pan,  con un tamizador espolvorea el bannetton con una capa de harina uniforme. 

Forma la hogaza en función del banneton y colocarla dentro del mismo con los pliegues hacia arriba. Deja que el pan realice la segunda fermentación y una vez haya doblado de volumen vuélvelo sobre la bandeja del horno, silpain o piedra de hornear, de forma que quede el pliegue en la parte inferior del pan.  Tu pan esta listo para hornear.

El banneton no se debe lavar, cepíllalo con un cepillo de cerdas duras (para quitar el exceso de harina) y guardalo en un lugar seco.

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