Yoseba Egaña Gutiérrez, de padre Vizcaíno y madre Cántabra, tenía claro desde edad muy temprana ser cocinero.
Estudió FP de Cocina en Laredo y con 19 años siguió formándose en el Akelare de Pedro Subijana.
Su interés por el aprendizaje constante y su amor por los productos de proximidad le lleva a trabajar en diferentes provincias para conocer de primera mano, la gastronomía de las distintas regiones: Vizcaya, Guipúzcoa, Cantabria, Madrid, Guadalajara, León, Lérida, Tarragona y Mallorca.
Finalmente, decide volver a la cocina Vasca heredada de los encuentros familiares en casa de su abuelo Josetxu.
A principios de 2019 se pone al frente de la cocina de Nebak en Bilbao, un proyecto ideado por él junto con otros compañeros con el que pretenden hacer una cocina vasca inclusiva para celiacos, no distintiva. Su idea es volver a los orígenes, y evitar las harinas siempre que sea posible dando más tiempo a las cocciones.
Su aventura y buena acogida en Bilbao les lleva a abrir Nebak Madrid a finales del mismo año.
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