Xiaoqing Jiang nació en Pekin, China.
Desde pequeña, aprendió con su abuela las cocinas tradicionales chinas, tanto los elaboraciones artesanas como los platos típicos caseros.
Hace siete años vino a España a aprender la gastronomía española, para lo que cursó los estudios de formación superior en Dirección de Cocina en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda (Bilbao).
Después realizó las prácticas en la cocina de diferentes restaurantes con Estrella Michelin como son DSTAgE, El Club Allard, Mina, etc.
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