Ulises es un chef mexicano de corazón. Una de sus especialidades son los pescados y mariscos. Su formación laboral fue en el sur de México, Cancún, quintana roo pasando por varios hoteles y restaurantes. Chef ejecutivo de la marca Puntarena en México y actualmente jefe de cocina en Puntarena Madrid. El restaurante Puntarena es conocido por su cocina contemporánea de gran calidad con mezcla de culturas y sabores.
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