Experto gastronómico con dieciséis años de experiencia en el mundo de la hosteleria. Formado en restaurantes hoteleros de primera fila en Ibiza, en la cadena Mesón Cinco Jotas en Madrid y junto al reconocido chef español Abraham García en Viridiana.
Es un apasionado de los restaurantes urbanos de estilo neo bistró que ofrecen comida popular para todos los bolsillos. Cuenta con una amplia experiencia como estilista gastronómico y fotógrafo de alimentos.
Cofundador y, durante varios años, copropietario de la cadena de restaurantes Orzo. Ha creado y lanzado muchos lugares de exito en Polonia como Aioli, Cava, Munja, Costa Coffee, Orlen Stop Cafe 2.0 y Lotos. Es propietario de la empresa de dietas a medida Dieta z Liścia y Make Me Food, que desarrolla conceptos gastronómicos para restaurantes. Creó el concepto gastronómico para el restaurante y bar deportivo Nine's en los Browary Warszawskie para Robert Lewandowski.
En 2022, recibió el título de Cocinero del Futuro otorgado por la "Académie Internationale de la Gastronomie".
Amante de la adopción de animales, la agricultura sostenible y la permacultura. Es un declarado defensor del nutritarianismo, un enfoque de alimentación centrado en la selección de productos con el mayor valor nutricional.
Acaba de abrir su primer restaurante en España, Don Melón, en su localidad natal de Hita (Guadalajara), donde creció siendo un niño. Allí ofrece una cocina española creativa con toques asiáticos.
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