Cocinar, despierta en Sebastian sentimientos y recuerdos, esto no es un oficio para
él, es su vocación. Desea transmitir a través de su trabajo la experiencia que ha logrado complementar con sus estudios culinarios con competencias y habilidades administrativas para cumplir con el reto de satisfacer al comensal.
Es Chef de Marketing e I+D para Lékué, donde crea recetas para los productos diseñados por Lékué. Sebastián ha colaborado con la Fundación Alicia, investigando en proyectos en la industria alimentaria en el desarrollo de recetas, donde se utilizan nuevas técnicas de cocción, texturas, sabores, formas y procesos. Ha formado parte del equipo del departamento de banquetes en el Omni Mount Washington Resort (Bretton Woods, New Hampshire)
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