Rubén Sánchez-Camacho, nacido en Bilbao, creció en la localidad manchega de Daimiel, donde sus padres regentaron durante casi 40 años el restaurante familiar El Bodegón y donde aprendió el oficio.
Más tarde, el chef pasó por las cocinas de Las Rejas de Manolo de la Osa o de Disfrutar, mientras iba forjando su propio estilo a través de viajes a Estados Unidos, Brasil, México o China.
Actualmente, es jefe de cocina del restaurante Epílogo (1* Michelin), donde practica una “cocina de evolución” que combina las raíces de La Mancha con técnicas innovadoras, proponiendo una experiencia sostenible, ecológica y de kilómetro 0.
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