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Rogelio Barahona "Restaurante Urkiola Mendi"

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Rogelio Barahona, chef y alma máter de Urkiola Mendi mima su cocina, la vasca, manteniendo el producto como el protagonista indiscutible. Su experiencia, forjada desde sus comienzos en los fogones más humildes de restaurantes de toda España, se refleja en la autenticidad y la pasión que imprime en ‘su casa’ con las recetas de siempre. 
Con ese carácter sobrio pero afable, tan propio de quien se ha criado en tierras vascas, en Abadiño concretamente, Rogelio Barahona ofrece a sus clientes desde la sala el trato más cercano; y desde la cocina, con la calidad como bandera, los sabores tradicionales más cuidados y en constante evolución, ya que en Urkiola Mendi, la carta siempre está en movimiento, cambiando cada mes en función del mercado, y de lo que al ingenioso chef se le ocurra.

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