Rodrigo de la Calle "Restaurante Rodrigo de la Calle" y Santiago Orts "El Huerto de Elche"

Un chef, Rodrigo de la Calle y el biólogo, Santiago Orts, han hecho realidad un sueño: la fusión de sus respectivos campos de conocimiento en una nueva  cultura gastronómica. LA GASTROBOTÁNICA.
LA GASTROBOTÁNICA, es la nueva tendencia que une naturaleza vegetal y cocina, rescatando variedades ancestrales y originales de fruta y verdura naturales.
Viveros Huerto de Elche S.A. es una  empresa productora de frutos gourmet, productos únicos y originales de alta selección y calidad, cultivados con cariño y esmero, que por sus características y sabor son nuevos, exclusivos y se encuentran fuera de los canales comerciales habituales.
Rodrigo de la Calle y Santiago Orts, ponen en papel los fundamentos de una cocina cuyo protagonista es el vegetal y el elemento secundario la carne o el pescado. Este concepto, que aúna cocina, agricultura y biología con un gran respeto por el equilibrio  medioambiental, da título a un libro que contiene "100 platos al natural para cada estación del año". Propuestas como ensalada de apio, pepino y manzana, papillote de pescadilla en jugo meloso con tirabeques o arroz con leche en infusión de castaña, invitan a seguir un apasionante viaje por la ruta vegetal.