Raúl Díez de El jardín del cocinero, agricultor y recolector con más de 8 años de experiencia en el sector. Sirve de flores, hojas y hortalizas a un amplio número de restaurantes a nivel nacional.
Diferentes cursos y grados le otorgan parte de su conocimiento, pero es la propia naturaleza y las personas de cocina quienes alimentan su pasión y vínculo con las plantas. Cariño y humildad son las claves para acompañar al huerto y las hierbas silvestres en sus diferentes etapas y estaciones. Estar a caballo entre Madrid y El Real de san Vicente le permite conocer los ciclos de la Naturaleza y ampliar y divulgar conocimientos.
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