Rachida Layachi

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La cocina de Oriente Medio es la cocina que aprendió durante su infancia, gracias a su familia que eran unos excelentes cocineros.
Esto la empujaría a formarse en el mundo de la cocina.
Trabajó  en el restaurante Traga luz en Granada y también tuvo la suerte de trabajar en el Sheraton en Damasco. Allí es donde aprendió en profundidad  el espíritu de la gastronomía de oriente medio.
Esta experiencia le ayudó a entender las dos tradiciones culinarias diferentes que existen en toda esta zona. Por un lado la cocina de oriente medio, herencia otomana y árabe y por otro la cocina del Magreb, de tradición andaluzi y bereber.
Aprendió que estas dos tradiciones comparten  muchos gustos y placeres culinarios con el resto de los pueblos del Mediterráneo.
Y ahora nos lo mostrará en los cursos que impartirá en Alambique.

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