Estudiante de ADE y Derecho, siempre amó la cocina y en un momento dado, dejó su carrera para dedicarse a su vocación.
Pasó directamente a trabajar en pastelería del Club 31 que luego pasó a llamarse Arahy. Después de casi un año, se fue a Ramses. Ahí decidió estudiar un poco de cocina, y se matriculó en el Cordon Bleu en París, donde aprendió todas las técnicas de cocina.
Su ultima experiencia laboral fue después de terminar el Cordon Bleu, trabajando en el Atelier de Joël Robuchon Saint Germain (**).
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