Imagen, atención al cliente y calidad de producto. Este es el mantra que repite y rige el trabajo diario de Moncho López, fundador de Levadura Madre, y apasionado del oficio de panadero. En poco más de cuatro años ha puesto en marcha tres panaderías en Madrid y se ha convertido en un referente de las panaderías artesanas, en las que prima el sabor por la tradición. La carta de panes supera la treintena de especialidades (la mayoría con levadura madre), los dulces se trabajan cada día y también bocados salados y tartas. Una gama de productos gourmet completa la oferta en las tiendas, que llaman la atención por su cuidada y exquisita decoración
