Cocinero catalán afincado en Menorca, empezó en la cocina a la edad de 16 años. Formado en la prestigiosa escuela de cocina Mey Hofmann (Bcn), a partir de este momento empieza un peregrinaje por cocinas de profesionales como Jaume de Provença (Bcn) y hotel Juan Carlos I (Bcn). En Menorca ha trabajado como jefe de cocina en el restaurante Marés (Maó) asesorado por Bernard Benbassat, también ha creado su propia empresa de restaurantes. En la actualidad soy chef ejecutivo de Cap Menorca hotel rural de lujo asociado a la prestigiosa empresa Realais CHateaux. También me dedico a la docencia impartiendo módulos de GS en dirección de cocina. He cursado dos máster de: someliería y enología.
Mi forma de entender la gastronomía: consciente, honesta y profundamente conectada con el entorno. Este enfoque no solo responde a una demanda creciente de autenticidad y sostenibilidad, sino que también contribuye activamente a la preservación del patrimonio gastronómico local.
A lo largo de mi dilatada trayectoria, siempre he tenido una sensibilidad especial hacia los ingredientes locales, trabajando de cerca con productores y entendiendo los ritmos naturales de cada materia prima. Me caracterizo por un estilo sencillo y honesto, donde en cada elaboración busco resaltar la esencia del producto sin enmascararlo.
Más allá de la técnica, mi filosofía es creer en valores como la sostenibilidad, la coherencia y la autenticidad. Creo en una gastronomía que no solo alimente, sino que también conecte: con el paisaje, con la cultura y con las personas.
31/10/2026 11:00 - 14:00 En este taller participativo nos acercamos a la cocina tradicional menorquina desde una mirada contemporánea a través de sus pescados, arroces y productos tradicionales.
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