Meritxell Jardí, ingeniera agrónoma y Cofundadora de Kensho, bodega de fermentados como el miso,amazake, tamari, natto, sake, etc con más de 10 años de experiencia en este mundo.. Utilizan el arroz propio de sus campos e ingredientes locales y autóctonos procedentes de agricultura agroecológica.
El objetivo de sus cursos es que conozcas qué son estos fermentados, pruebes los diferentes productos y elabores alguno de ellos durante el taller.
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