Con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico, ha desarrollado su carrera en restaurantes de alto nivel, incluyendo Espacio 33, reconocido como el restaurante más alto de España. Su trayectoria le ha permitido perfeccionar su técnica y comprender la cocina desde una perspectiva exigente y profesional.
Actualmente, ejerce como profesor en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, donde transmite sus conocimientos y forma a nuevas generaciones de cocineros, combinando experiencia práctica con una visión real del sector.
Para él, la cocina es una forma de expresar afecto y conectar con los demás. Y, en esencia, se considera cocinero por una razón muy sencilla: le apasiona comer, descubrir y disfrutar cada sabor, algo que refleja en cada plato y en su manera de enseñar.
22/05/2026 18:30 - 21:30 Taller participativo de verduras donde aprenderás a sacar el máximo sabor a las verduras mediante técnicas profesionales, entendiendo la ciencia detrás de su textura, color y aroma.
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