Marcos Oliva es panadero por vocación, pasión y profesión nacido en Caracas, Venezuela. Creció junto a sus abuelos y fue en esa cocina donde despertó su curiosidad y amor por el oficio, lo que le llevó a buscar más información y lo que empezó como un hobbie, se convirtió en su profesión actual.
Estudió cocina Internacional en la Casserole du Chef (Venezuela), Pastelería y Panadería en el Grupo Académico Panadero Pastelero (Venezuela) para luego convertirse en profesor titular de esa academia.
Fue profesor de cocina y panadería en Venezuela, hasta que en el año 2010 llegó a Madrid y entra en contacto con la Escuela de Panadería de Madrid ASEMPAN, allí imparte sus primeros cursos y complementa su formación académica y profesional.
En el mundo laboral, ha desempeñado el cargo de oficial de panadería en distintos hornos artesanales como Madre hizo Pan, Panadería Ébano, Maga Bakery y, actualmente, en el Horno de Babette.
En el 2019 fue nominado a la Miga de Oro de la Ruta del Buen Pan de la comunidad de Madrid.
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