Juan Manuel Benayas y José Sanz "Fuego Market"

Juan Manuel Benayas:
Es uno de los mayores expertos de nuestro país en fuentes naturales de calor. Desde su empresa, La Carbonería, de la que es gerente, distribuye y comercializa la más variada gama de material y combustible para cocina a la brasa. Ha publicado libros, protagoniza tutoriales con recetas en Internet y es ponente en los cursos sobre parrilla que imparte el Basque Culinary Center. Es profesor en Barbacoa Club, la primera escuela española especializada en cocina a la brasa, y co-presentador de “100% Barbacoa”, en Canal Cocina.
José Sanz Mora:
Licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, y graduado en Cocina y Gastronomía por la Escuela Superior de Hostelería de Casa de Campo (Madrid), se ha especializado en la investigación de técnicas culinarias utilizando la barbacoa como única fuente de calor, principalmente la elaboración de postres. Ha asesorado a diferentes profesionales en el uso de la parrilla y los ahumados. Es profesor en Barbacoa Club, la primera escuela española especializada en cocina a la brasa, y co-presentador de “100% Barbacoa”, en Canal Cocina.