Más de 12 años trabajando en el comercio minorista de carne desarrollando los trabajos propios de recepción y acondicionamiento de materias primas, elaboración de derivados cárnicos y platos precocinados, así como la sección de charcutería y asumiendo la gestión de la empresa. Un año en Sala de despiece de vacuno y fábrica de embutidos, elaborando derivados cárnicos. Colaboraciones como formador junto con expertos europeos especializados en derivados cárnicos. Desde 1993 hasta el año 2000 profesor en la Escuela de la Carne
