Francisco Javier Sánchez Alonso, más conocido como Javier Sánchez, es un cocinero nacido en Madrid el 20 de enero del 1974.
Sánchez presenta una amplia trayectoria en la hostelería capitalina en su doble papel de chef y propietario. Anteriormente, dirigió la cadena Toma pan y moja, de cocina española tradicional; y los restaurantes El Coso de las Brasas, especializado en carnes, y El Secreto.
No sólo se trata de cocinar, sino también de comunicar. El madrileño es toda una figura televisiva de los fogones. En 2017 saltó a la pequeña pantalla como cocinero colaborador del popular programa ‘Aquí la tierra’ (La 1). Además, ha grabado numerosas recetas para Canal Cocina y Telemadrid. Entre sus últimos reportajes, su cordero confitado con el conocido actor Antonio Resines para ‘Aquí la tierra’ y el guiso de judiones de Horcajuelo con Gemma Añino para Madrid Directo.
Actualmente es chef y propietario de La Posada del Nuncio, restaurante donde implanta su personalidad en la variada oferta gastronómica de La Latina.
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