Javier Aranda es un joven chef de 26 años que comenzó su aventura cuando abandonó su pueblo Villacañas de Toledo con tan sólo 18 años. Fue discípulo de Santi Santamaría en Santceloni y de Pepe Rodríguez en el Bohío. Viene de capitanear la cocina del Restaurante Piñera en el cual consiguió entre otros premios, el de Chef Revelación en el 2012 por Madrid Fusión. Actualmente tiene un nuevo restaurante llamado "La Cabra" que se basa en una cocina que aúna producto y vanguardia y donde llama la atención la juventud de su equipo. Esta temporada tenemos el placer de poder contar con su colaboración en nuestra escuela.
