Ignacio de Tomás de Lombardía es un joven dietista-nutricionista que está graduado por la Universidad Complutense de Madrid en dicha materia. Cuenta además con un Máster en Gastronomía en el Basque Culinary Center y actualmente es un doctorando de la Universidad Complutense sobre nutrición culinaria.
Docente en un Máster de Nutrición y Gastronomía en la Universidad Complutense, junto a Marta Verona (Ganadora de Masterchef 6 y también nutricionista). Entre su experiencia, a parte de estar ligado a la educación, ha desarrollado dietas especiales para enfermedades minoritarias en la Fundación Alicia. Además, trabaja en un proyecto personal con el que fomenta el comercio local en las Rozas. Actualmente, también es dietista-nutricionista en la Fundación Española de la Nutrición.
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