Gonzalo Ricci y Erika Stein son las cabezas pensantes y ejecutoras de Kalua helados.
Gonzalo Ricci es licenciado en relaciones laborales (UBA Argentina) además de realizar un Master en gestión del conocimiento y capital intelectual (IEN Madrid). Esto le llevó a ser desde 2012 responsable de la gestión del equipo de trabajo y desarrollo del negocio de las sucursales de Kalúa en Madrid.
Mientras que por su parte, Erika Stein tiene el título de cocina profesional realizado en el Colegio de Gastronomía Gato Dumas, además de haberse especializado con el título de pastelería básica en Le Cordon Bleu en Madrid.
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