Desde muy joven y tras estudiar en la escuela de hostelería Hofman de Barcelona, Gabriel ha invertido su tiempo en compartir y aprender conocimientos culinarios de diferentes culturas y estilos.
Desde Girona, donde comenzó como jefe de partida en grupo Boira, conocido por sus tapas creativas.
Pasando por Londres, para así conocer otra cultura gastronómica, entre las que destaca la temporada de caza en el invierno y diferentes sabores anglosajones.
Hasta llegar a Barcelona, donde comienza en Hermanos Torres, galardonado en la actualidad con tres estrellas Michelin.
Liderando el restaurante durante 6 años, Gabriel consigue aprender y desarrollar técnicas de la actualidad y de vanguardia.
Destacando el cuidado del producto y sus temporadas.
Sus emplatados se caracterizan por su delicadeza, mezcla de colores y sabores.
Actualmente continúa su formación y aprendizaje como chef del restaurante dos cielos en Madrid, que busca su primera estrella Michelin.
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