Fabiola Fajardo Revollo es de origen venezolano que ha desarrollado una gran parte de su formación en España. Se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann (Barcelona) en hostelería y pastelería, además cuenta con un máster en gestión, organización de eventos y wedding planner.
Cuenta con amplia experiencia en organización de eventos en empresas tales como La Llanada, Carles Abellán (La Barra y Bravo24), Beauty Food Academy, Condes Godo y Marqueses de Sentmenat que, a la par, ejercía en dichas empresas como chef privado. Su experiencia en restaurantes va desde el Grupo Ara (Florida) tanto como chef de partida como pastelera, en el Restaurante Hofmann con 1 estrella michelín y Eleven Madison Park (Nueva York) con 3 estrellas michelín. Asimismo realiza labores de consultorías para menús.
En 2020 Fabiola dio vida a Coroto, un restaurante en Barcelona de cocina fusión japonesa-caribeña, del cual realizó la creación del menú y apertura del proyecto. Actualmente, y desde 2021, se encuentra en Barracuda MX en Madrid de la mando de Roberto Ruiz y Tatiana Allard.
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