Estela Gutiérrez Fernández nació en Cantabria y la pastelería la lleva en la sangre. Empezó su formación en el mundo de la pastelería de la mano de mi padre, Pedro Gutiérrez, quien fue su mentor y con el que ha trabajado desde los 20 años en su pastelería-obrador de Cabezón de la Sal (Cantabria), Pastelería Pedro.
Defiende una pastelería artesana y con buen producto, que nos hagan recordar nuestra infancia.
Su relación tan estrecha con el hojaldre es, probablemente, por haberse criado en una zona que puede considerarse rica en este producto por la abundancia de dulces basados en esta masa.
Llegó a Madrid en el 2015 y he estado trabajando en varios proyectos de "Hojaldrería", después como autónomo en un obrador y hasta que, finalmente, ha abierto su propio obrador en 2021 en el barrio de las Letras en Madrid, ESTELA HOJALDRE.
Además, ha sido premiada con el segundo puesto como pastelera revelación en MADRID FUSION 2021.
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