Esteban González. Comenzó su carrera en la alta gastronomía como segundo cocina bajo la batuta del chef Joaquín Felipe del restaurante El Chaflán, con una estrella Michelin. Desde 2008 dirige y comanda, como jefe de cocina el restaurante La Manzana, Hikari Sushi Bar, así como el área de MICE y los desayunos de Hesperia Madrid.
Esteban posee un estilo gastronómico mediterráneo y de tradición renovada, preparando platos de mercado tradicionales con un toque de innovación, pero con un respeto absoluto hacia los productos frescos de gran calidad.
Estamos ante un cocinero de gran nivel, técnica e imaginación, capaz de ejecutar su profesión con la precisión de un relojero suizo y no exento de músculo estético.
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