Colaboradora en el departamento de nutrición y gastronomía de la empresa Pronagar (www.pronagar.com) , desarrollando recetas, nuevas aplicaciones y transmitiendo sus conocimientos en talleres gastronómicos a nivel nacional. Esperanza, lleva más de 15 años en el mundo de la formación culinaria, y como defensora y difusora de una alimentación saludable se ha especializado en las aplicaciones del agar-agar a nivel gastronómico. No sólo como un ingrediente para alta cocina, sino también su uso para la cocina del día a día. En su clase nos introducirá al mundo del agar-agar, su historia, sus aplicaciones y la cantidad de beneficios que aporta a la salud.
