Ernesto Muñoz nació en Madrid y con sus 34 años cuenta con un largo recorrido y experiencia entre los fogones. Empezó a llamarle la atención el mundo de la cocina desde pequeño debido a que su padre era el que siempre cocinaba en casa.
Inició sus estudios de cocina en la Escuela Sol de Madrid. Se siguió formado en las cocinas de Mugaritz, Martín Berasategui y Zaranda. Sin embargo, la mayor parte de su formación la ha llevado a cabo en el grupo de Martín Berasategui. Ahora, junto a Iván Sáez, cocina en el Restaurante El Zorzal donde llevan a cabo una cocina tradicional renovada con descendencia vasca.
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