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Edith Hamelin "Le Manoir de Hautegente" (Perigord, Francia)

Edith Hamelin "Le Manoir de Hautegente" (Perigord, Francia)

Edith Hamelin, es una emprendedora mujer francesa con un profundo conocimiento de la cocina tradicional-actual francesa. 

Al finalizar sus estudios en París, entra en la escuela de hostelería de Jean Druant. Después, trabaja en Inglaterra en Relais et Chateaux (Londres). De vuelta a París, trabaja en la cocinas de "Le Colisée", "Le Carré des Fruillantes" y finalmente, en "L'Arpège" con Alain Passard. 

Convierte su preciosa casa solariega "Le Manoir de Hautegente" (Dordogne), en un hotel, que gracias a sus esfuerzos, disfruta de la más altas calificaciones en las guías de turismo y gastronomía. También allí monta una granja de ocas, y se especializa con mucho éxito en la elaboración del foie-gras.
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