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Edith Hamelin "Le Manoir de Hautegente" (Perigord, Francia)

Edith Hamelin, es una emprendedora mujer francesa con un profundo conocimiento de la cocina tradicional-actual francesa. 

Al finalizar sus estudios en París, entra en la escuela de hostelería de Jean Druant. Después, trabaja en Inglaterra en Relais et Chateaux (Londres). De vuelta a París, trabaja en la cocinas de "Le Colisée", "Le Carré des Fruillantes" y finalmente, en "L'Arpège" con Alain Passard. 

Convierte su preciosa casa solariega "Le Manoir de Hautegente" (Dordogne), en un hotel, que gracias a sus esfuerzos, disfruta de la más altas calificaciones en las guías de turismo y gastronomía. También allí monta una granja de ocas, y se especializa con mucho éxito en la elaboración del foie-gras.
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