De madre francesa y padre español, Diego Jaén Retes aprendió junto a ellos el amor por la cocina y gastronomía de ambos países. Tras terminar sus estudios en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid pasó por las cocinas de los mejores restaurantes italianos de la capital madrileña, como Bice o Manzoni, donde aprendió los secretos sobre la gastronomía del país mediterráneo. Tras varios años de trabajo en diferentes restaurantes se centró en la pastelería y, con ánimo emprendedor, se asocia con Lise&Leti en un proyecto de futuro lleno de ilusión, amor y trabajo bien hecho.
