Daniel López Gardier es un chef Español apasionado por el mundo de las especias y la cocina de Oriente Medio. Todo esto gracias a su mujer Irene Martínez González (filóloga árabe) y a la familia hispano árabe Rodríguez & Eldin, propietarios del primer Restaurante egipcio en Madrid (Restaurante Samara). Teniendo la oportunidad de trabajar para ellos en varios restaurantes y coordinando el catering del Instituto Egipcio de estudios islámicos.
Además de estar formado en La Escuela de Hostelería y turismo de Alcalá de Henares, cuenta con una amplia experiencia tras haber pasado por los fogones del Restaurante Zorzal (grupo Zaranda), Stage Celler de Can Roca, la tajada (Grupo Dsncaja), Sudestada, entre otros.
De toda esta experiencia abre su propio Restaurante (Polvo rojo), una apuesta por una cocina en la que España es uno de los genomas donde nace el término fusión, patrimonio intangible. Sabores mediterráneos son los que dan forma a una cocina de autor desde el 2016, sin embargo, su entusiasmo y su hambre de conocimiento le han llevado también hasta Escandinavia para explorar el nuevo movimiento de la nueva cocina nórdica, trabajando en Suecia y Noruega varias temporadas.
Actualmente está trabajando en las relaciones interculturales e investigación sobre la cocina andalusí.