Daniel Aznar Asensi nació en el seno de una familia panadera valenciana formando parte de su cuarta generación. Aunque basó siempre su formación en su campo favorito, la pastelería, nunca dejó de lado la tradición familiar.
Discípulo acérrimo del maestro panadero y director técnico del equipo nacional de panadería Arturo Blanco, comparte con él horas de estudio y tecnificación en el campo de la masa madre.
Hoy en día desempeña las funciones de Maestro de Obrador y Asesor de Panadería, Pastelería en la compañía La Espagnola Franchising S.L.
Anteriormente se desempeñó como maestro de obrador y jefe de pastelería en la Finca Solimpar y Jefe de pastelería y cuarto frío en el grupo Larrumba, siendo a su vez asesor de pastelería y panadería en varias empresas.
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