A los 16 años empezó a trabajar como camarera de servicios extras en Córdoba, lo que le dio su primer contacto con la hostelería. Estudió historia en la Universidad de Córdoba, pero dejó esos estudios tras dos años para dedicarse de lleno a la cocina, se traslada a Málaga donde se formo en la Escuela de Hostelería “La Cónsula”.
Después de realizar practicas en distintos establecimientos de Andalucía llega al Restaurante El Lago (Marbella) en el año 2022 como Jefa de Partida, en el año 2024 pasa a ser Jefa de Cocina. Es en este restaurante donde consigue una Estrella Michelin en 2006, siendo la primera mujer andaluza en lograrlo.
En 2008 regresó a Córdoba para incorporarse a bodegas Campos, donde fue responsable del departamento de I+G (“Innovación y Gastronomía”) donde desarrollaba la oferta gastronómica del grupo. También ha sido directora técnica de cocina de la Escuela de Hostelería de Córdoba y de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
Desde 2015 tiene su propio restaurante en Córdoba, llamado Restaurante Celia Jiménez, ubicado en el complejo deportivo Open Arena.
Su cocina combina tradición andaluza con técnicas modernas, con un fuerte arraigo en los ingredientes locales y el recetario tradicional. Su cocina esta marcada por un profundo respeto a los productos locales, equilibrio entre innovación técnica y esencia del producto sin caer en modas vacías.
Entre 2018 y 2021 abre un nuevo Restaurante el centro de Córdoba “Avío” que obtuvo un Bib Gourmand en la edición 2020, un establecimiento de cocina de mercado, con un marcado acento andaluz.
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