María del Carmen Simón Palmer

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Doctora en Historia. Profesora de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
2015. Premio de investigación en Humanidades “Julián Marías” de la Comunidad de Madrid.
Académica de la Real Academia de Gastronomía.
Miembro de la Red de Excelencia de investigadores del "Institut  Européen d´Histoire de l´Alimentation"   Tours
Coordinadora de la  Historia de los alimentos en la web del  Instituto de Comercio Exterior (ICEX) en "Foods from Spain"
Directora de la Biblioteca Histórica Virtual "Duque de Ahumada" de la Real Academia de Gastronomía (www.realcademiadegastronomia.com)
Comisaria en la  Apertura al público de las cocinas del Palacio Real. (La Noche en Blanco. 2008).
Libro: La cocina de Palacio (1561-1932). Madrid: Editorial Castalia. 1997
Conferencias sobre diversos aspectos de la alimentación de Palacio en las Universidades:
- 1988 Rouen
- 1990 Complutense
- 1997 FIU (Miami)
- 2002 San Antonio (Texas)
- 2002 Udine
- 2002 
Panamá. Embajada de España
- 2003 Miami Consulado de España
- 2005 
Institutos Cervantes de Bucarest y Chicago

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