Carlos Queralt (@grenyadors.carlosqueralt), restaurador, especialista en bricolaje y monitor de conducción y rescate de vehículos 4x4, entra en mundo del pan por casualidad. Se asomó y se enganchó por completo.
Empezó a hacer greñadores para hacer un regalo a un amigo panadero. A raíz de esto, sintió la necesidad de aprender a hacer sus propios panes, para poder hacer panes artísticos con sus greñadores artesanos.
Desde el primer día, ha hecho sus panes sólo con masa madre y, fue tal el flechazo, que cada día sigue aprendiendo de forma autodidacta, mejorando y observando a muchos panaderos caseros de todo el mundo.
Le gusta que sus cursos sean distendidos, que se hagan mil preguntas y tener todo el tiempo del mundo para que se entienda de forma fácil y sencilla lo que enseña, sin tecnicismos que se olvidan al salir por la puerta.
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