Belén Laguía

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Belén Laguía es autora de Memoria gráfica del Paladar (2007), además de ser coleccionista de menús y curiosidades culinarias. Colaboradora en publicaciones gastronómicas.

Ella estudió Bellas Artes en Madrid y empezó como cocinera-empresaria en los años ochenta con El Café Latino, Restaurante La Recoleta, Catering Belén Laguía y entre otros asesoramientos en Madrid. Le apasiona la cocina como lenguaje e investiga el recuerdo del gusto y la organización de los pueblos en sus mercados alimentarios. 

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